Enibeer

Enibrauhaus è il nome scherzoso che ho dato al mio birrificio/cantina casalinga ma in futuro potrebbe diventare molto più tecnologico e... virtuale.

In questo post la cronaca della fermentazione e il primo assaggio della Plug Walk, la cui produzione è stata documentata nel post del collaudo del Brauheld.

Il 2018 è stato l'anno in cui sono ripartito da solo e ho fatto solo quattro birre nella seconda metà dell'anno. Nonostante le rogne all'impianto mi ritengo più che soddisfatto dai risultati, buone birre, migliorabili in vari aspetti ma perfettamente bevibili (a conferma di ciò sono le rimanenze: 0).

Alla fine del precedente post ho accennato al Klarstein Brauheld preso alla fine dell'anno. Oggi voglio fare un post ibrido della cotta con le prime impressioni e alcune idee per migliorarlo (e migliorare il processo in generale). Volevo fare un post separato impianto e birra ma mi sono accorto che diventava difficile separarli vista la loro affinità e dopotutto quest'ultima era fatta apposta per testare il biap e prenderci le misure.

Come accennato nell'introduzione ai post dell'impianto ho cercato di semplificare all'osso le cotte che un tempo mi portavano via l'intero pomeriggio (dalle 14:00/15:00 alle 21:00/22:00 circa) al termine delle quali ero stravolto e facevo gli ultimi passaggi affrettatamente e in preda alla stanchezza. La parola d'ordine è BIAB, acronimo che sta per "brew in a bag" (birrificare nella sacca). Less is more!

Ecco l'evoluzione del nostro impianto tre tini del 2016, utilizzato anche all'inizio e alla fine del 2017. Userò il nome Mark per dare un'idea del versioning come l'armatura di Iron Man, cercando di raggruppare le modifiche fatte all'impianto nel corso del tempo.

Quando cominciai a fare birra non me ne fregava un granché. Arrivai alla prima "cotta" da kit luppolato scazzato e con un paio d'ore di ritardo, d'altronde era domenica mattina e avrei preferito dormire piuttosto che veder due persone diluire un preparato.